都说紫砂壶不能泡生茶，以前的普洱茶都是生茶，古人是怎么泡的？

发布日期：2025-06-24 02:40    点击次数：180

有一部分人觉得，生普不耐泡，而紫砂壶保温性却比较强，不 适合用来泡生普，只能泡熟普。真的是如此吗？当然不是！

普洱茶是上个世纪70年代之后才正式有了熟普的概念，在这之前的普洱茶，其实都是生普。也就是说普洱熟茶的历史，只有40多年，而紫砂壶泡普洱茶的历史，却已经有几百年了。在这之前，紫砂壶泡的普洱茶其实都是生茶。

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普洱生茶属于轻度发酵茶，和黄茶、白茶有一定的相似性。这就造成了生普不适合闷泡，如果闷泡时间长了，容易发苦，影响口感。从这一点来说，生普用紫砂壶泡，确实不是最好的选择。

那为何会有紫砂壶与普洱茶是最佳搭档这样的说法呢？

这就要从生普的特点来说了，生普通常并不是制茶后就直接饮用的，而是要经过多少年的陈化，才能获得普洱茶真正的风味。

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而经过陈化后的茶叶，多少都会带有一定的“仓味”，这种味道对于品茶会有一定的影响，紫砂壶的双气孔结构导致它具有非常强的吸附性，可以吸收老茶中的仓味，更好地还原普洱老茶的陈香。其他茶具则没有这样的作用，因此冲泡普洱老茶，使用紫砂壶更好。

另外，经过陈化后，普洱生茶中的物质更加内敛，与新茶相比，耐泡性也更好。只要冲泡方法正确，基本不用担心紫砂壶会产生闷泡的效果。

不过，用紫砂壶冲泡普洱生茶，对于泥料、壶型及冲泡方法，还是需要注意一下的：

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1、选透气性较好的料子，比如段泥。透气性好，就会让茶叶茶汤少闷。

2、选择圆壶，因为这个壶型能够在持壶90度壶嘴朝下的时候出尽茶汤。

3、掌握水温，还要把泡茶的时间尽量控制在30秒以内，当然每个人的口味不一样，喝的生普都不一样，需要自己掌握调整。

紫砂壶泡茶虽然好，但也不能盲目选择，好的壶配合适合的茶，才能发挥紫砂壶最大的优势。

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